2012年事业单位面试热点预测：齐心协力，让地沟油无处遁形

　　【背景链接】

　　1. 据《北京晚报》报道提起地沟油，一般说的是用饭店的泔水经过简单加工提炼出来的油。这种劣质油一旦流向餐桌，对人体的危害极大。近日，浙江警方破获了一起制售地沟油的案件。与以往不同的是，警方在这起案件当中发现了一种新型的地沟油，部分小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单加工提炼后生产出来油脂。经过行动，警方摧毁制售地沟油窝点13处，查获3200余吨地沟油，这些地沟油能装满一列油罐列车。

　　2. 动物内脏熬出地沟油

　　浙江省金华市公安局江南公安分局苏梦派出所邵文忠副所长说，去年10月，金华市苏梦乡村民经常闻到附近有很臭很臭的味道。传出恶臭的院子位于金华市婺城区一个城乡接合部，院子主人叫李卫坚。

　　警方调查发现，院子门口堆放了大量空油桶，地上油迹斑斑，而难闻的味道也很像是熬制泔水加工地沟油的味道。警方调查发现现场没有泔水，只有成堆的油脂块。

　　金华市公安局江南公安分局治安大队大队长傅学军介绍，这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨而成，主要包括猪、牛、羊屠宰以后内脏的一些膈膜，以及猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，还有一些就是时间存放过长不能吃的变质动物内脏。在随后的调查中，警方发现，在金华市婺城熬制这种新型地沟油的窝点不止一家，还有一些分布于当地的个体熬油户，他们熬制出来的动物油都是由李卫坚统一收购。同样原料也是来自于屠宰场的废弃物。

　　针对上述问题，发表你的观点。

　　【京佳参考答案】

　　京佳认为，对于食品安全的监管，政府、企业和个人也必须同时给力，才能使犯罪者无处遁形、无利可图。我们认为，应从以下三方面着手，做好食品安全监管工作：

　　其一是提高食品加工企业原料监测水平，在企业环节拧死阀门。从目前了解到的多起地沟油案例中可以看到，想要为成规模的地沟油找到"销售"的出口，最终都要通过食用油加工企业这个渠道，如此才能名正言顺地进入市场。应该说，高额的利润可能是这些企业敢于铤而走险的重要原因，但也不排除由于监测水平的有限致使"地沟油"可以乘虚而入，获得"合法身份"的可能。那么，一方面应在查案办理的过程中，加大对销售此类油品企业的惩处力度，让此类企业一旦生产了地沟油产品，便没有继续在市场上生存的机会。从主动被动两方面将"地沟油"拒之食品加工企业门外。相对于零散作案的地沟油熬制个体来讲，对于企业的管控行政成本也是最低的。此外，在食品安全工程建设过程中，建设原料可追溯体系、建立指定驾驶员和车辆运输制度等都可以成为企业管控方面的借鉴。

　　二是食品安全人人有责，公民有责任也必须敢于站出来说话。此次浙江金华10·21特大新型地沟油专案起初就是由金华市苏梦村村民向当地警方反映附近院子产生恶臭气体，而最终发现新型地沟油熬制和贩卖窝点的。尤其是一位村民无惧可能导致的报复，敢于在荧屏中露面直述可疑情况，更显得难能可贵。

　　从新型地沟油的利益链条中，无论是以"工业油"为名售出新型地沟油的个体熬油户，还是食用油加工企业中的员工、运输司机都有可能发现其中的罪行。如果在这些环节中的任何人举报该问题，有关部门的处理都将会更加及时。但出于各种原因，这些人都普遍噤声了。在这种情况下，就更需要所有人对于食品安全的监督，对于食品安全工作的支持。因为，每一个人都擦亮眼睛，敢于发声，犯罪者才能无处遁形。

　　三是在此次浙江金华10·21特大新型地沟油专案办理的过程中，人们看到了执法部门的"有作为"和耐心，将产生于浙江金华的"新型地沟油"的产业链条连根拔起。但由于我国在餐厨垃圾的收集处理方面尚未规范到位，加上地沟油巨大的利益驱使，一些犯罪分子还有可能顶风作案，死灰复燃。因此，政府在做好"堵"、"防"工作的同时，也必须加快制定餐厨垃圾、屠宰场废料等回收制度的步伐。

　　京佳认为，还要做好"疏"的工作，即如何将由餐厨垃圾、屠宰场废料熬制成的"地沟油"变废为宝、化害为利，引向生物燃油，利用于工业等相关领域。让"地沟油"不再人人喊打，产生其应有的价值，才是最终也是最美好的愿景。

责任编辑：樊娜